1. Cuci bersih daging kambing, potong sesuai selera.
2. Campurkan daging kambing, kecap manis, kecap asin, bawang merah, bawang putih, cabai merah, merica bubuk, pala bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, lengkuas, jahe, dan air dalam sebuah wadah.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4. Diamkan selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap.
5. Tumis bumbu hingga harum.
6. Masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna.
7. Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
8. Sajikan selagi hangat dengan nasi atau lontong.
