1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sereh, daun jeruk purut, daun salam, kunyit, dan jahe. Tumis kembali hingga layu.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang santan kental dan masukkan ayam suwir. Aduk hingga santan mendidih.
5. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
6. Masak hingga soto mengental dan ayam matang.
7. Sajikan soto dengan nasi putih dan pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, dan sambal.
