Daging kambing dikenal dengan cita rasanya yang khas dan gurih. Salah satu olahan daging kambing yang populer adalah daging kambing bumbu kuning. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan daging yang empuk. Berikut ini cara masak daging kambing bumbu kuning yang mudah dan praktis:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging kambing, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, bawang putih halus, bawang merah halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Diamkan daging kambing yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit atau semalaman agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daging kambing yang sudah dibumbui. Masak hingga berubah warna.
6. Tuangkan 200 ml air dan santan kental. Aduk hingga rata.
7. Kecilkan api dan masak hingga daging kambing empuk dan kuahnya menyusut.
8. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
Daging kambing bumbu kuning siap disantap. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau sambal jika suka. Selamat mencoba!