Daging kambing memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Namun, terkadang daging kambing bisa berbau kurang sedap dan alot saat dimasak. Nah, agar daging kambing yang Anda masak empuk dan tidak bau, berikut kami berikan tips dan langkah-langkah memasaknya:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera.
2. Lumuri daging dengan garam, lada, jinten, ketumbar, dan kunyit. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga layu.
5. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu. Aduk-aduk hingga berubah warna.
6. Tuangkan santan kental dan air secukupnya. Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
7. Koreksi rasa dan sajikan daging kambing selagi hangat.