Bumbu Kambing Asam Manis
Bahan:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 1/2 kg bawang merah, iris
– 1/2 kg bawang putih, iris
– 1/4 kg cabai merah, iris
– 1/4 kg cabai rawit, iris
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air
– 1/2 sdt gula merah, sisir
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jinten, dan kunyit bubuk. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan larutan asam jawa dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan gula merah, garam, merica bubuk, dan daging kambing. Aduk hingga daging berubah warna.
6. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
8. Sajikan dengan nasi putih hangat.