Soto babat tauco merupakan kuliner khas Kota Tegal yang terkenal kelezatannya. Rasanya yang gurih dan segar membuat makanan ini banyak digemari. Cara membuatnya pun tidak sulit. Berikut resep soto babat tauco khas Tegal yang bisa Anda coba di rumah:
– 1 kg babat sapi, bersihkan dan potong dadu
– 1,5 liter air
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdm tauco
– 2 sdm minyak goreng
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa
– Garam, merica, dan gula secukupnya
– Daun bawang dan seledri untuk taburan
1. Rebus babat dalam air mendidih selama 30 menit atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak Goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan tauco dan tumis hingga matang.
4. Tuang santan, garam, merica, dan gula. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan babat, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Taburi dengan daun bawang dan seledri.
7. Sajikan dengan nasi, kerupuk, dan sambal sesuai selera.