Daging kambing yang diolah dengan cara yang tepat dapat mengurangi kandungan kolesterol di dalamnya. Berikut adalah langkah-langkah mengolah daging kambing agar rendah kolesterol:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera.
2. Lumuri daging kambing dengan garam dan merica bubuk.
3. Masukkan daging kambing ke dalam panci berisi air.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
5. Didihkan air dengan api sedang.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging kambing mendidih selama 1-1,5 jam atau hingga empuk.
7. Setelah daging kambing empuk, angkat dan tiriskan.
8. Buang lemak yang menempel pada daging kambing.
9. Daging kambing siap diolah menjadi berbagai masakan.