Semur merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Biasanya, semur dimasak menggunakan daging sapi. Namun, kali ini kita akan menyajikan resep semur kambing yang tidak kalah lezatnya.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah tomat, potong dadu
– 150 ml air
– 100 ml kecap manis
– 100 ml santan kental
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 1 batang serai, memarkan
– 1 buah lengkuas, potong geprek
– 1 buah jahe, potong tipis
– Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat dan air. Masak hingga tomat layu.
4. Tuang kecap manis, santan kental, kecap ikan, gula pasir, garam, merica bubuk, daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan jahe.
5. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
6. Sajikan semur kambing dengan nasi hangat atau lontong.