Semur daging kambing merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer dan digemari banyak orang. Sajian ini memiliki cita rasa yang gurih dan kaya rempah, sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Berikut ini adalah cara memasak semur daging kambing yang mudah dan praktis:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, geprek
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt kecap asin
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Tuang air secukupnya hingga daging terendam. Didihkan.
6. Kecilkan api dan masak selama 1-1,5 jam atau hingga daging empuk. Sesekali aduk agar bumbu meresap.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
8. Angkat dari api dan sajikan semur daging kambing hangat dengan nasi putih.