Salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai sajian lezat adalah daging kambing. Namun, terkadang daging kambing memiliki bau prengus yang kurang sedap. Selain itu, daging kambing juga cenderung alot dan sulit dikunyah.
Untuk mengatasi masalah tersebut, ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar daging kambing cepat empuk dan tidak bau. Berikut ini beberapa tips merabus daging kambing agar cepat empuk dan tidak bau:
1. Cuci bersih daging kambing, lalu potong sesuai selera.
2. Masukkan daging kambing, air, daun salam, serai, lengkuas, jahe, garam, dan lada bubuk ke dalam panci presto.
3. Tutup panci presto dan masak dengan api sedang selama 30-45 menit.
4. Setelah 30-45 menit, matikan api dan biarkan uap panas di dalam panci presto habis dengan sendirinya.
5. Buka panci presto dan angkat daging kambing. Tiriskan.
6. Daging kambing siap diolah menjadi berbagai sajian lezat.
Selain menggunakan panci presto, ada juga cara lain untuk merabus daging kambing agar cepat empuk dan tidak bau, yaitu dengan menggunakan slow cooker. Caranya sama dengan menggunakan panci presto, hanya saja waktu memasaknya lebih lama, yaitu sekitar 6-8 jam.