Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari orang. Akan tetapi, seringkali kita menjumpai daging kambing yang alot dan keras saat dimasak. Untuk mengatasinya, terdapat beberapa tips dan cara memasak daging kambing agar empuk dan lembut.
1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan air hingga daging terendam.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
8. Angkat daging dan tiriskan.
9. Sajikan daging kambing empuk dengan nasi atau bahan pelengkap lainnya.