– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 1 liter air
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging kambing, kemudian rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan pertama.
2. Masukkan kembali daging kambing ke dalam panci, tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
3. Masak dengan api sedang hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam.
4. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
5. Angkat daging kambing dan sajikan dengan nasi atau lontong.