1. Rebus daging kambing dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
4. Tambahkan santan kental, santan cair, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Tuangkan air. Masak hingga kuah mendidih dan mengental.
6. Tambahkan cabe rawit. Masak hingga layu.
7. Sajikan hangat bersama nasi putih.
