Cara Memasak Daging Kambing Pedas Manis

Daging kambing memang dikenal dengan aromanya yang khas. Mungkin bagi sebagian orang aroma tersebut kurang sedap, tetapi bagi sebagian orang lainnya justru merupakan aroma yang menggugah selera. Selain itu, daging kambing juga memiliki kandungan gizi yang tinggi, lho! Oleh karena itu, mengonsumsi daging kambing sangat baik untuk kesehatan.

Dalam mengolah daging kambing, dibutuhkan teknik khusus agar aroma tersebut hilang dan menghasilkan daging yang empuk. Nah, salah satu menu daging kambing yang digemari banyak orang adalah daging kambing pedas manis. Yuk, simak cara memasak daging kambing pedas manis berikut ini!

1. Lumuri daging kambing dengan garam, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air dan didihkan.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan gula merah, asam jawa, dan kecap manis.
6. Aduk rata dan masak hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam.
7. Tambahkan cabai rawit dan aduk rata.
8. Masak hingga bumbu meresap dan daging kambing matang sempurna.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.