Daging kambing memiliki cita rasa yang khas dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Salah satu olahan daging kambing yang populer adalah daging kambing pedas. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan menggugah selera. Untuk membuat daging kambing pedas yang lezat, kamu membutuhkan bahan-bahan dan langkah-langkah berikut:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus (ketumbar, jintan, lada hitam), serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan cabai rawit, cabai keriting, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga cabai agak layu.
5. Tuang air secukupnya (sekitar 500 ml).
6. Masukkan daging kambing, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
7. Masak daging kambing hingga empuk dan bumbu meresap.
8. Setelah daging kambing empuk, koreksi rasa dan angkat.
9. Sajikan daging kambing pedas dengan nasi hangat dan sayuran rebus atau lalapan.