1. Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.
2. Dalam wadah, campurkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jinten, ketumbar, merica, pala, cengkeh, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu dan aduk kembali hingga terlumuri bumbu secara merata.
4. Diamkan selama minimal 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan daging kambing berbumbu dan goreng hingga kecoklatan.
6. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa jika perlu.
7. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap sesuai selera.
