Daging kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang bergizi. Namun, terkadang daging kambing yang dimasak menjadi alot dan berbau prengus. Untuk mengatasi masalah ini, berikut adalah cara dan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak daging kambing yang lezat dan empuk:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air dalam panci besar. Masukkan daging kambing, garam, gula, merica, ketumbar, daun salam, sereh, lengkuas, jahe, dan bawang putih.
3. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Biarkan mendidih perlahan selama 1-2 jam atau hingga daging empuk.
4. Angkat daging kambing dan tiriskan.
5. Oleskan margarin atau minyak pada loyang.
6. Tata daging kambing dalam loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 15-20 menit atau hingga kecoklatan.
7. Angkat daging kambing dari oven dan sajikan selagi hangat dengan saus tomat dan cabai rawit (opsional).