Cara Dan Resep Memasak Daging Kambing

Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang banyak digemari masyarakat Indonesia, terutama saat perayaan Idul Adha. Daging kambing memiliki cita rasa yang khas dan gurih, serta kaya akan nutrisi. Untuk mengolah daging kambing agar empuk dan tidak berbau prengus, terdapat beberapa cara dan resep yang dapat Anda ikuti.

– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 sdm jahe, parut
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 liter santan kental
– Garam dan gula secukupnya

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kunyit, merica, ketumbar, jinten, serai, dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang santan kental dan masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
7. Sajikan dengan nasi hangat atau ketupat.