Daging kambing merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Namun, daging kambing dikenal alot dan sulit untuk dimasak empuk. Nah, berikut ini tips memasak daging kambing agar cepat empuk:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera.
2. Lumuri daging kambing dengan garam, merica, kunyit, ketumbar, dan jintan bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan air.
6. Masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam atau hingga daging empuk.
7. Saring kuahnya dan buang bumbu yang sudah digunakan.
8. Sajikan daging kambing empuk dengan sambal atau saus favorit.