Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Namun, untuk mendapatkan daging kambing yang empuk dan lezat, diperlukan teknik memasak yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah memasak daging kambing yang benar:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong dadu berukuran 2-3 cm.
2. Masukkan daging kambing ke dalam panci dan tambahkan air.
3. Didihkan air hingga daging kambing setengah matang.
4. Buang air rebusan pertama dan tiriskan daging kambing.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
7. Tambahkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu.
8. Tuang 100 ml air dan aduk rata.
9. Masak daging kambing hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 45-60 menit.
10. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
11. Sajikan daging kambing dengan nasi hangat atau lauk pendamping lainnya.