Memasak daging kambing memang membutuhkan teknik khusus agar hasilnya tidak berbau prengus dan alot. Berikut panduan lengkap cara memasak daging kambing yang enak dan empuk:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus (ketumbar, jintan, merica, garam) dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan masak daging kambing selama 1-2 jam atau hingga empuk.
6. Masukkan kecap manis dan masak kembali selama 10 menit agar bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan daging kambing bersama nasi putih hangat atau sop.