Ikan asam manis nanas adalah hidangan ikan yang disiram saus asam manis yang lezat. Saus ini terbuat dari kombinasi nanas, kecap manis, cuka, dan rempah-rempah. Rasanya yang manis dan asam yang seimbang, serta teksturnya yang renyah, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
1. Bersihkan ikan dan potong menjadi potongan kecil-kecil.
2. Campurkan tepung maizena dan air dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam campuran tepung maizena. Baluri ikan hingga terlapisi tepung.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Di wajan yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan nanas dan aduk hingga layu.
7. Tuang kecap manis, cuka, garam, dan merica. Aduk rata.
8. Masukkan larutan tepung maizena dan aduk cepat hingga saus mengental.
9. Masukkan ikan goreng ke dalam saus dan aduk hingga tercampur rata.
10. Masak selama beberapa menit hingga saus meresap ke dalam ikan.
11. Angkat dan sajikan ikan asam manis nanas selagi hangat.