Bahan-bahan:
– 500 gram telur ikan laut
– 2 lembar daun pisang, bakar
– 1 lembar daun kemangi
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 5 buah cabe rawit, iris
– 100 ml santan kental
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Cuci bersih telur ikan dan buang bagian kepalanya.
2. Lumuri telur ikan dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
3. Campur semua bahan bumbu, kecuali daun pisang dan santan, aduk rata.
4. Masukkan telur ikan ke dalam bumbu dan aduk rata.
5. Tambahkan santan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Bungkus telur ikan dengan daun pisang secara rapi.
7. Kukus pepes telur ikan selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
8. Angkat dan sajikan pepes telur ikan selagi masih hangat.