Ikan asin telang memiliki cita rasa gurih dan sedikit asin, menjadikannya bahan masakan yang populer di Indonesia. Berikut adalah resep mengolah ikan asin telang yang mudah dan menggugah selera:
1. Rendam ikan asin telang dalam air selama 30 menit untuk mengurangi kadar asinnya.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau hingga harum dan matang.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan ikan asin telang yang sudah direndam. Aduk rata.
4. Tuangkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan air dan masak hingga ikan asin telang matang dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa dan sajikan hangat dengan nasi putih.