Resep masakan kecap khas Banjarmasin ini akan membuat Anda ketagihan dengan rasanya yang gurih dan manis. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
– 1 liter air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 liter kecap manis
– 1 sdm minyak goreng
Langkah-langkah:
1. Rebus daging sapi dalam air bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga empuk.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ketumbar, jintan, merica, gula, garam, dan tumis hingga bumbu tercampur rata.
4. Tuangkan kecap manis, aduk rata.
5. Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam wajan, aduk hingga terlumuri bumbu.
6. Tambahkan air rebusan daging secukupnya, masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam daging.
7. Sajikan kecap khas Banjarmasin dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!