– 1 ekor ikan tuna (sekitar 1 kg), bersihkan dan potong-potong
– 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang
– 5 buah cabe rawit merah, iris serong
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 500 ml santan kental
– 200 ml air
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 sdt kaldu bubuk
– Minyak goreng untuk menumis
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabe rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan ikan tuna, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
4. Tuang santan dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.