1. Bersihkan ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan air dalam panci, lalu masukkan ayam.
3. Tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
4. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan air menyusut.
5. Angkat ayam dan tiriskan.
6. Sisa kuah dapat disajikan sebagai saus atau kaldu.