Tahu walik merupakan jajanan khas Semarang yang berbahan dasar tahu. Cara memasaknya yang dibalik membuat hidangan ini memiliki tekstur yang unik dan renyah di bagian luar, namun tetap lembut di bagian dalam. Berikut resep tahu walik sederhana yang bisa kamu coba di rumah:
1. Lumuri tahu dengan air garam, diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Balik tahu hingga bagian dalam menghadap ke luar.
3. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, telur, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan membentuk pasta kental.
4. Celupkan tahu yang sudah dibalik ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaannya terlumuri.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Tahu walik siap disajikan.