Resep Botok Tahu Sederhana
Bahan-bahan:
– 1/2 kg tahu putih, haluskan
– 1/4 kg teri kering, goreng kering
– 1/2 kg kacang panjang, potong-potong
– 1/2 kg daun singkong, rebus sebentar
– 10 lembar daun salam
– 10 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun pandan, ikat simpul
– 1 batang lengkuas, memarkan
– 10 buah cabai rawit merah
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jinten bubuk
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 liter santan kelapa
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali santan kelapa dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masukkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih. Ambil 1 lembar daun pisang, beri adonan botok, kemudian bungkus dan semat menggunakan lidi.
4. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus botok tahu selama 30-45 menit hingga matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.