Gulai ikan tongkol adalah salah satu hidangan berkuah yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Kuahnya yang gurih dan pedas, serta ikan tongkol yang lembut membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut ini adalah resep gulai ikan tongkol sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
1. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu.
4. Tuang santan kental dan santan encer. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng. Beri ketumbar bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masak hingga ikan tongkol matang dan kuahnya mengental.
7. Angkat gulai ikan tongkol dan sajikan dengan nasi hangat.