1. Cuci bersih ikan tuna dan potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan cabai rawit. Masak hingga layu.
5. Masukkan ikan tuna dan aduk rata. Masak hingga berubah warna dan matang.
6. Tuangkan kecap manis, kecap asin, dan air asam jawa. Aduk rata.
7. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
8. Masak hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
9. Angkat dan sajikan ikan tuna suwir pedas dengan nasi putih hangat.
