1. Lumuri ikan tuna dengan tepung, garam, dan merica. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
3. Goreng ikan tuna hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 5-7 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay, bawang putih, paprika, wortel, dan nanas hingga layu.
5. Masukkan saus tomat, cuka apel, gula pasir, kecap asin, saus sambal, jahe bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan air dan didihkan.
7. Kecilkan api dan masukkan ikan tuna yang sudah digoreng. Masak selama 5 menit atau hingga saus mengental.
8. Angkat dan sajikan hangat.
