Ikan woku pedas adalah salah satu kuliner khas Manado yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu woku yang terdiri dari cabai, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Hasilnya adalah hidangan ikan yang gurih, pedas, dan kaya rasa. Berikut ini adalah resep ikan woku pedas asli Manado yang bisa Anda coba di rumah:
1. Bersihkan ikan dan potong menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan serai menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ikan ke dalam wajan dan masak hingga kedua sisi ikan berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Masukkan daun kemangi dan masak sebentar saja.
7. Angkat ikan woku pedas dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.