Resep Ikan Woku Makassar
Bahan:
– 1 ekor ikan (jenis apa saja)
– 1/2 kg bumbu woku (bisa dibeli di pasar atau dibuat sendiri)
– 200 ml santan kental
– 100 ml air asam jawa
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 lembar daun salam
– 2 buah cabai rawit, utuh
– 1/2 sdt gula merah
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam.
2. Haluskan bumbu woku dengan blender atau cobek.
3. Tumis bumbu woku hingga harum.
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, cabai rawit, gula merah, garam dan penyedap rasa. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
5. Masukkan ikan dan santan. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan santan menyusut.
6. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih panas.