Ayam woku kemangi merupakan hidangan khas Sulawesi Utara yang banyak digemari karena rasanya yang gurih, pedas, dan aromanya yang harum. Berikut adalah resep ayam woku kemangi yang mudah untuk dibuat:
– 1 ekor ayam potong, bersihkan dan potong-potong
– 10 lembar daun kemangi
– 1 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 7 buah cabai rawit merah
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt gula merah
– Garam dan merica secukupnya
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, gula merah, garam, dan merica.
5. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
6. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk hingga layu.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips:
– Untuk rasa yang lebih pedas, dapat menambahkan cabai rawit sesuai selera.
– Dapat menggunakan ayam kampung atau ayam broiler sesuai preferensi.
– Ayam woku kemangi dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau bubur manado.