Dendeng balado merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi yang dilumuri bumbu pedas dan digoreng hingga kering. Berikut ini resep dendeng balado yang dapat kamu coba di rumah:
– 500 gram daging sapi bagian has dalam
– 100 ml kecap manis
– 100 ml saus tiram
– 100 ml air
– 5 buah cabai merah besar, haluskan
– 3 buah cabai rawit merah, haluskan
– 1 sdm bawang merah, haluskan
– 1 sdm bawang putih, haluskan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
1. Iris tipis daging sapi dan pukul-pukul hingga empuk menggunakan palu daging.
2. Dalam wadah, campurkan kecap manis, saus tiram, air, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
3. Masukkan irisan daging sapi ke dalam bumbu marinasi. Diamkan selama minimal 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Tiriskan daging sapi dari bumbu marinasi.
6. Goreng daging sapi hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dendeng balado dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.