1. Bersihkan ikan wader kecil, buang sisik dan isi perutnya. Bilas hingga bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan wader kecil hingga setengah matang dan agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kemiri goreng, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Setelah bumbu matang, masukkan ikan wader goreng. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lauk lainnya.
