Ayam Bumbu Padang merupakan salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong. Berikut ini adalah resep lengkap cara membuat Ayam Bumbu Padang:
1. Marinasi ayam dengan garam selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe yang sudah diblender. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Tambahkan lengkuas dan serai, lalu aduk rata.
5. Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Masukkan juga daun jeruk, lengkuas iris, garam, dan gula merah secukupnya.
6. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, lalu masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
7. Sajikan Ayam Bumbu Padang dengan nasi putih hangat atau lontong.