Ikan wader merupakan salah satu jenis ikan sungai yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Umumnya, ikan wader diolah dengan cara digoreng atau dijadikan kerupuk. Namun, kali ini kita akan membuat ikan wader crispy yang memiliki rasa lebih lezat dan gurih. Berikut ini bahan dan cara membuat ikan wader crispy:
– 500 gram ikan wader segar
– 100 gram tepung terigu
– 50 gram tepung beras
– 1 sendok makan tepung maizena
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
– Minyak goreng secukupnya
1. Bersihkan ikan wader dengan membuang sisik, isi perut, dan kepalanya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan ikan wader ke dalam campuran tepung dan aduk hingga ikan terbalut rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas.
5. Goreng ikan wader dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
6. Angkat ikan wader dan tiriskan di atas tisu penyerap minyak.
7. Sajikan ikan wader crispy selagi hangat dengan sambal kecap atau saus sesuai selera.