1. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit agar tidak amis.
2. Bakar atau goreng ikan tongkol hingga matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, gula, garam, dan lada bubuk menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan tomat, aduk rata dan masak hingga tomat layu dan mengeluarkan air.
6. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
7. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan agar tidak hancur.
8. Masak hingga bumbu meresap dan air mengental.
9. Angkat dan sajikan Ikan Tongkol Sambal Tomat dengan nasi hangat.
