Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan laut yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Dagingnya yang lembut dan gurih membuat ikan bandeng menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan berbagai hidangan. Salah satu olahan ikan bandeng yang populer adalah bandeng santan pedas.
Bandeng santan pedas memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat atau lontong. Berikut adalah resep dan cara membuat bandeng santan pedas:
1. Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan insangnya. Kerat-kerat bagian punggung ikan.
2. Dalam panci, masukkan santan kental, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, garam, gula pasir, daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Didihkan santan sambil diaduk sesekali.
4. Masukkan ikan bandeng ke dalam panci santan. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Angkat ikan bandeng dari panci dan sajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.