– 1 kg cumi segar
– 10 cabai rawit merah
– 5 cabai merah besar
– 5 bawang merah
– 3 bawang putih
– 1 tomat besar
– 1 sdm terasi bakar
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Minyak goreng
1. Bersihkan cumi dan potong-potong. Lumuri dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis sambal halus bersama terasi bakar hingga harum.
4. Masukkan cumi dan aduk rata.
5. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga cumi matang dan sambal mengental.
6. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.