Ati ayam merupakan salah satu bagian ayam yang kaya akan zat besi dan protein. Namun, banyak orang yang malas mengolah ati ayam karena dianggap amis dan sulit dibersihkan. Padahal, ada cara mudah untuk membuat ati ayam yang lezat dan tidak amis. Berikut resep masak ati ayam sederhana yang bisa kamu coba.
– 500 gr ati ayam
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdt kecap ikan
– 1 sdt gula merah
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 5 buah cabai rawit, iris serong
– 100 ml air
– 2 sdm minyak goreng
1. Bersihkan ati ayam dengan cara membuang lemak dan bagian yang keras. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Marinasi ati ayam dengan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula merah, garam, dan merica bubuk selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ati ayam yang sudah dimarinasi. Tumis hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan cabai rawit. Aduk rata.
5. Tuang air dan masak hingga air menyusut dan ati ayam mengering.
6. Koreksi rasa dan sajikan panas-panas.