1. Bersihkan bebek dan buang bagian jeroannya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Dalam wadah, campurkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan air. Aduk hingga rata.
3. Lumuri bebek dengan bumbu marinasi secara merata. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius.
5. Masukkan bebek ke dalam loyang panggang. Panggang selama 60-75 menit, atau hingga bebek matang dan berwarna kecoklatan.
6. Keluarkan bebek dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan.
