1. Goreng ikan selar hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai, jahe, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tomat dan masak hingga sedikit layu.
4. Tuang air, kecap ikan, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan didihkan.
5. Masukkan ikan selar yang sudah digoreng ke dalam kuah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Tambahkan cabai rawit jika suka.
7. Angkat dan sajikan ikan selar kuah panas-panas.
