1. Lumuri ikan selar dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Goreng ikan selar hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan cabai merah, asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
6. Masukkan ikan selar yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu merata.
7. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
8. Sajikan hangat dengan nasi putih.
