Bahan-bahan:
– Ikan segar (bisa jenis apapun, misalnya: kembung, tuna, atau kakap)
– Kunyit 1 ruas
– Ketumbar 1 sdt
– Kemiri 5 butir
– Bawang putih 4 siung
– Bawang merah 6 siung
– Jahe 1 ruas
– Lengkuas 1 ruas
– Serai 1 batang
– Daun salam 2 lembar
– Daun jeruk 2 lembar
– Santan kental 150 ml
– Air secukupnya
– Garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan segar lalu lumuri dengan garam. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Haluskan bumbu halus (kunyit, ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai).
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga layu.
5. Tambahkan santan kental dan air secukupnya, aduk rata. Biarkan mendidih.
6. Masukkan ikan yang sudah dilumuri garam, masak hingga ikan berubah warna dan bumbu meresap.
7. Tambahkan garam secukupnya, koreksi rasa.
8. Masak ikan hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah mengental.
9. Ikan segar bumbu kuning siap disajikan dengan nasi hangat.