Gulai ikan hiu merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah pesisir pantai. Makanan ini seringkali disajikan pada acara-acara penting seperti pernikahan, syukuran, dan lain-lain. Gulai ikan hiu memiliki cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan dipadukan dengan kuah yang kental dan berwarna kuning kecokelatan.
1. Cuci bersih ikan hiu dan potong dadu. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan potongan ikan hiu dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
5. Tuang santan kental dan tambahkan daun salam serta serai. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Kecilkan api dan masak hingga ikan hiu empuk dan kuah mengental.
7. Terakhir, masukkan cabai rawit dan aduk rata.
8. Angkat dan sajikan gulai ikan hiu selagi hangat.