1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabe rawit, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan ikan gabus. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
5. Tuang santan kental. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan ikan matang.
7. Sajikan panas.
