Ikan haruan merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga sangat cocok untuk dijadikan berbagai macam masakan. Salah satu olahan ikan haruan yang paling populer adalah ikan haruan goreng.
1. Bersihkan ikan haruan, lalu buang sisik, insang, dan isi perutnya.
2. Lumuri ikan dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 15 menit.
3. Cuci bersih ikan, lalu peras airnya.
4. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
5. Masukkan telur ke dalam wadah, lalu celupkan ikan ke dalam telur.
6. Gulingkan ikan ke dalam tepung terigu, pastikan seluruh permukaan ikan tertutupi.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan.
8. Angkat ikan dan tiriskan.
9. Sajikan ikan haruan goreng bersama sambal atau lalapan.